Onthaast in de keuken met deze tajine met peulvruchten en granaatappel
Terug naar overzicht

Onthaast in de keuken met deze tajine met peulvruchten, halloumi en granaatappel

Categorie
Fotografie
Fotografie door Jeroen van der Spek
Onthaast in de keuken met deze tajine met peulvruchten, halloumi en granaatappel

Je snijdt en hakt, kneedt en mengt wat en laat dan de tijd het werk doen. Deze tajine met peulvruchten is een gerecht dat je langzaam gaar laat pruttelen op een zacht vuurtje. Perfect om te onthaasten achter het fornuis.

Tajine met peulvruchten, halloumi 
& granaatappel

Doe 3 eetlepels zonnebloemolie in 
een tajine (of een pan met dikke bodem) en zet op het vuur. Voeg toe: 1 eetlepel mosterdzaad, 1 eetlepel gemalen 
komijnzaad, 1 eetlepel gemalen 
korianderzaad, 1 eetlepel kerrie en 
1 theelepel gemalen kaneel en 
verwarm alles zachtjes om de aroma’s 
te laten loskomen.

Voeg nu 2 tenen gehakte knoflook, 
1 eetlepel harissa, 2 grof gesneden uien en 3 centimeter fijn gehakte 
gember toe. Bak het geheel licht aan en blus daarna af met 400 gram tomatenblokjes (uit blik) en 2,5 deciliter 
groentebouillon. 
Dek de tajine af met de deksel en laat 
alles een uur zachtjes pruttelen.

Voeg vervolgens 240 gram gekookte kikkererwten en 240 gram gekookte witte bonen toe en laat de tajine nog een half uur zachtjes doorkoken.

Snijd 200 gram halloumi in plakken 
van 1 centimeter dik. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kaas aan beide kanten bruin.
Breng de tajine op smaak met peper en zout en roer voor het serveren 200 gram spinazie door de groentestoof. Bestrooi met de in blokjes gesneden gebakken halloumi, een handje verse koriander 
en 4 eetlepels granaatappelpitjes.
Lekker met Arabisch flatbread of 
Turks brood.

Tip

Koken in aardewerken potten is een van de oudste manieren om voedsel te bereiden. Lekker én decoratief – de pot kan zo vanuit de oven op tafel

De kracht van granaatappel

Wist je dat granaatappel niet alleen heerlijk is door een tajine met peulvruchten, maar dat het ook heel goed is om op je huid te smeren? Granaatappel is een krachtig natuurproduct, dat je huid laat stralen – ongeacht je leeftijd. Lees hier zeven tips om het grootste orgaan van je lichaam zacht en soepel te houden.

Meest populair