De natuur als supermarkt

Maak gebruik van de botanische rijkdom van de Nederlandse natuur. Met de juiste kennis pluk je namelijk zo een brandnetelsoep bij elkaar. Dit zijn de do’s en dont’s van wildplukken.

• Pluk altijd met respect voor de natuur
• Laat genoeg bloemen staan voor bijen, hommels en vlinders
• Trek niets met wortel en al eruit (tenzij je de wortel nodig hebt)
• Pluk niet op hondenuitlaatplekken en niet van de eerste rij, waar honden tegenaan kunnen plassen (geldt ook voor katers in eigen tuin)
• In de duinen: pluk bramen en duindoornbessen boven de knie: vossen plassen namelijk op kniehoogte
• Per persoon heb je ongeveer een champignonbakje vol nodig
• Beperk het plukken tot dat wat je gaat gebruiken
• Eet het alleen als je 100% zeker weet dat je de juiste plant hebt

Brandnetelsoep (voor 4 personen)

Was 400 gram jonge brandnetelbladeren en -toppen onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet. Hak de brandnetelbladeren fijn. Doe 3 eetlepels olijfolie in een pan en fruit hierin op zacht vuur 1 ui, gesnipperd, en 1 teen knoflook, geperst. Voeg de gehakte brandnetelbladeren, 2 aardappelen, in stukjes, en 1 liter groentebouillon toe. Laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Mix de soep fijn met een staafmixer en breng op smaak met zout, peper, en 1 deciliter room.